1.食材からしっかりとった出汁の旨味成分効果で、塩分を控えてもしっかりした味わいになります。

2.魚の臭みとり、野菜のアク抜きなど下ごしらえは丁寧に行い、味が染みにくいもの、火が通りにくいものは下茹でして本調理に入ります。

3.同じ食材でも料理によって切り方を変えて（繊維に沿う、断ち切るなど）食感や味わいに変化をつけています。

1.メインだけでなく副菜もメニュー豊富に和・洋・中と飽きのこない内容にし、
緑黄色野菜、淡色野菜をバランスよく取り入れてます。

2.栄養バランスの偏りがないよう、10品目以上は組み入れるようにしています。